Bondiola al caramelo

Name: Bondiola al caramelo
Yield: 6 a 8

Tiempo aproximado: 60'

Porciones: 6 a 8

Horno carnes (fuego máximo)

con precalentado

fuego máximo hasta dorar la carne

Horno carnes (fuego mínimo)

con precalentado

fuego mínimo hasta terminar la cocción

Ingredientes

1 Unidad de Bondiola de cerdo

1 Unidad de Manzana verde Rallada

2 Cucharadas de Azúcar

1 Cucharadita de Canela en polvo

2 Unidades de XBizcochos Vainillas

50 grs. de Almendras tostadas

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

2 Unidades de Manzana verde

3 Unidades de Zanahoria

4 Cucharadas de Azúcar rubia

0,5 Taza (de café con leche) de Aceto balsámico

10 Unidades de Palillos

Preparación

Mezclamos la manzana rallada con el azúcar, las vainillas desmenuzadas y las almendras.
Realizamos un corte a la bondiola.
Rellenamos con la mezcla de manzana.
Cerramos la abertura con palillos.
Calentamos la cacerola tapada.
Colocamos la carne. Tapamos y doramos a fuego fuerte de ambos lados. Condimentamos.
Agregamos las manzanas cortadas en gajos y las verduras cortadas en rodajas gruesas. Tapamos y continuamos a fuego mínimo.
Antes de finalizar la cocción, agregamos el azúcar y el aceto.
Tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta que el azúcar se caramelice.