Name: Paella a la valenciana
Yield: 8

Ingredientes

50 cc de Aceite de Oliva Extra Virgen

400 grs. de Pollo en cubos pequeños

1 Unidad de Pimiento rojo cortado en cubitos

1 Unidad de Pimiento verde cortado en cubitos

2 Unidades de Cebolla cortadas en cubitos

1 Unidad de Ajo 3 dientes de ajo picados

1 Cucharada de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

800 grs. de Arroz blanco

150 grs. de Calamar cortados en aros

150 grs. de Camarones

150 grs. de Berberechos

150 cc de Vino blanco

800 cc de Caldo de ave hirviendo

2 Unidades de Azafrán 2 cápsulas de azafrán disueltas en el caldo

150 grs. de Mejillón con valva

150 grs. de Langostino

100 grs. de Cebolla de verdeo cortada en juliana

100 grs. de Arvejas congeladas o de lata

1 Taza (de café con leche) de XPerejil Fresco picado

Preparación

Calentamos 5 a 10 minutos el Disco.
Agregamos el aceite de oliva y el pollo. Doramos.
Incorporamos los pimientos, las cebollas, el ajo y condimentamos.
Agregamos el arroz y cocinamos hasta que se selle.
Añadimos los calamares, camarones, berberechos, vino blanco y dejamos reducir.
Incorporamos el azafrán disuelto en el caldo y continuamos la cocción (agregamos más caldo si fuera necesario).
Al final agregamos los mejillones, los langostinos y la cebolla de verdeo.
Decoramos con arvejas y perejil fresco picado.

Paella a la valenciana