Name: Papas rellenas gratinadas con roquefort
Yield: 5

Ingredientes

5 Unidades de Papa chicas y parejas, limpias y sin pelar (cocidas al vapor o hervidas

1 Unidad de Cebolla picada y rehogada

150 grs. de Jamón cocido picado

150 grs. de Queso de máquina picado

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

1 Cucharadita de Nuez moscada

50 grs. de Queso roquefort

50 grs. de Queso rallado

2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen

2 Cucharadas de Harina 000

300 cc de Leche caliente

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Nuez moscada

Preparación

Ahuecamos las papas cocidas a lo largo, sin quitarle demasiada pulpa y reservamos.
Calentamos la Cacerola tapada. Agregamos el aceite y la harina; revolvemos continuamente. Luego incorporamos la leche caliente y seguimos revolviendo a fuego mínimo, hasta que la preparación espese. Condimentamos.
Pasamos la salsa blanca a un bowl. Agregamos la cebolla, el jamón y el queso de máquina picados. Condimentamos y mezclamos.
Precalentamos el Ecohorno a fuego fuerte por 10’.
Rellenamos las papas y les colocamos encima trocitos de queso roquefort. Finalizamos espolvoreando con queso rallado.
Colocamos las papas rellenas en el Complemento para Tartas e introducimos en el Ecohorno. Cocinamos a fuego fuerte hasta finalizar la cocción. Utilizamos el escape de vapor abierto.

Papas rellenas gratinadas con roquefort