Roast beef con salsa criolla

Name: Roast beef con salsa criolla
Yield: 6

Tiempo aproximado: 35'

Porciones: 6

Horno carnes (fuego máximo)

con precalentado

fuego máximo hasta dorar la carne

Horno carnes (fuego mínimo)

con precalentado

fuego mínimo hasta terminar la cocción

Ingredientes

1 Kilo de Roast beef

2 Unidades de Cebolla

1 Unidad de Pimiento rojo

2 Unidades de Tomate perita

2 Unidades de Ajo dientes

2 Cucharaditas de Azúcar

1 Cucharada de Vinagre

50 cc de Aceite de Oliva Extra Virgen

0,5 Taza (de café con leche) de Arvejas

0,5 Taza (de café con leche) de Chauchas frescas

1 Cucharada de Perejil picado

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

Preparación

Calentamos la Sartén tapada. Una vez caliente, colocamos la carne. Tapamos y doramos de un lado, a fuego fuerte; damos vuelta, tapamos y doramos del otro lado.
Luego continuamos a fuego mínimo, en la Sartén tapada.
Mientras tanto, cortamos en cubitos pequeños las cebollas, el pimiento, los tomates y los ajos. Colocamos las verduras en un bowl y agregamos el azúcar, el vinagre y el aceite de oliva.
Añadimos a la carne junto con arvejas y las chauchas.
Tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Condimentamos y cubrimos con el perejil picado.