· Calentamos la cacerola tapada, a fuego medio.
· Lubricamos con el aceite de oliva, colocamos la carne y cocinamos unos minutos a fuego fuerte hasta dorar. Damos vuelta, tapamos y doramos del otro lado.
· Luego incorporamos la fécula disuelta en el vino, los hongos (ya hidratados en agua caliente y fileteados) y los champiñones frescos, Condimentamos. Continuamos a fuego medio en la cacerola destapada, hasta que se evapore el alcohol
· Luego tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
