· Precalentamos la sarten y colocamos el aceite, las cebollas y el azúcar.
· Cocinamos a fuego mínimo hasta que las cebollas queden trasparentes y caramelizadas. Reservamos.
· En un bowl colocamos la harina, hacemos un hueco en el centro y agregamos el huevo, el aceite de oliva y el vino. Mezclamos bien hasta formar la masa.
· Sobre la mesada enharinada, estiramos la masa y forramos la sarten.
· Colocamos sobre la masa el relleno de cebollas, el queso roquefort y el queso cremoso.
· Batimos los huevos con la crema y condimentamos. Volcamos el ligue sobre la tarta.
· Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
