Name: Tarta de ricota y frutos rojos
Yield: 6

Ingredientes

100 grs. de Manteca

50 grs. de Azúcar

2 Unidades de Huevo yemas

150 grs. de Harina 000

50 grs. de Ricota

125 grs. de Azúcar

2 Unidades de Huevo claras

1 Cucharadita de Esencia de vainilla

1 Unidad de Limón cascara rallada

1 Cucharada de Almidón de maíz

70 grs. de Frutilla

70 grs. de Cerezas

60 grs. de Mora

3 Cucharadas de Mermelada de frutilla

Preparación

En un bowl deshacemos con un tenedor la manteca con el azúcar.
Agregamos las yemas e integramos bien. Luego añadimos la harina.
Formamos una masa. Envolvemos en papel film y llevamos a la heladera durante 20’.
Forramos con la masa, el fondo y las paredes de la Sartén.
En un bowl mezclamos la ricota con el azúcar, las claras, la esencia, la ralladura de limón y la fécula.
Distribuimos la mezcla sobre la masa.
Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
Dejamos entibiar.
Desmoldamos (damos vuelta la tarta sobre un plato. Luego damos vuelta sobre otro plato, para que el relleno quede hacia arriba).
Dejamos enfriar.
Cubrimos con los frutos rojos mezclados con la mermelada de frutilla diluida en agua hirviendo.

Tarta de ricota y frutos rojos